Aszúink

A Tokaj-hegyaljai történelmi borvidék különleges minőségű desszertbora. Készítése a több évszázados hagyományoknak megfelelően, 136 liter újborhoz ( vagy musthoz) 6, 5, 4 vagy 3 puttonyi (25kg/ puttony) aszúszem kerül áztatásra, majd kis fahordókban érleljük a bort 3-6 évig. Íze illata, egyedülálló harmóniája tette XIV. Lajos híres mondása szerint a „királyok borává, a borok királyává”. Fogyasztása 14-16° C-on ajánlott édes sajtokhoz, desszertekhez, valamint önmagában ünnepi asztalok boraként.

Boraink

Tokaji Esszencia
Tokaji Aszú Esszencia
Tokaji Aszú

Boraink

Tokaji Esszencia

A tokaji esszencia vagy más néven esszencia, natúr-esszencia, nektár a „Tokaji borvidék” zárt területén termő, Botrytis cinerea hatására nemesen rothadt, tőkén aszúsodó szüretkor külön, szemenként leszedett aszúszemekből készül. Préselés nélkül készül, a szőlőszemek saját súlyuknál fogva nyomják össze egymást és így folyik ki belőlük a lé, amely sűrű nektárt képez. Ez minimális erjedés után – mely évekig is eltart – válik tokaji borkülönlegességgé. Ásványi anyagokban, cukorban és az aszúszemre jellemző különleges aromákban, zamatokban gazdag. Kisméretű üvegballonokban érleljük. Magas cukortartamának köszönhetően több évig tartó, nagyon lassú erjedés után is mindössze 2-6% alkoholtartalma lesz. Miután nagyon fontos a minősége, nem minden évben készítjük, hanem csak a legkiválóbb aszús évjáratokban.

Tokaji Aszú Esszencia

A Tokaj-hegyaljai borvidék zárt területén termett, a Botrytis cinerea hatására nemesen rothadt, tökén aszúsodott és szüretkor külön szedett szőlőbogyóknak feldolgozott anyagára öntött meghatározott termőhelyről származó musttal vagy azonos évjáratú borral áztatott szeszes erjedés útján készült, jellegzetes aszú- és érlelési illattal, valamint zamattal rendelkező aszúbor, mely literenként legalább 180 gramm természetes cukrot tartalmaz, és amelyet a forgalomba hozatal előtt minimum öt évig, ebből legalább három évig fahordóban érlelnek.